MOUSSE A L'ERABLE |
Pour réaliser cette recette il faut :
Gonfler la gélatine dans l'eau froide et ajouter au lait. Chauffer à feu modéré pour bien dissoudre la gélatine ; verser très lentement sur les jaunes d'oeufs battus.Remettre au feu et cuire lentement le mélange gélatine, lait et eoufs (environ 3 mn).Retirer du feu, ajouter le sirop d'érable.Refroidir jusqu'à légère consistance.Entre temps, monter les blancs d'oeufs en neige et fouetter la crème.Mêler délicatement les trois appareils.Faire prendre au froid environ une journée.Renverser sur une assiette et décorer suivant ses goûts.
Le plus de Françoise :
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