TARTE A LA FETA

• Préparation : 30 mn
• Attente : 1 Heure
• Cuisson : 35 MN

INGREDIENTS

• 150 g de fêta
• 3 petites courgettes
• 15 cl de crème fraîche
• 1 citron non traité
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café d'origan
• 1 pâte feuilletée
• 3 œufs

1) Prélevez les zestes du citron

Coupez-les en fines lanières et faites les blanchir 3 mn à l'eau bouillante

Rafraîchissez-les et égouttez

2) Nettoyez les courgettes

Coupez-les, non pelées en petits tronçons, puis détaillez-les en gros bâtonnets

Faîtes-les sauter à la poêle 6 à 8 mn dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Salez poivrez

3) Préchauffez le four température 7 (200°)

Etalez la pâte et foncez-en un moule à tarte.

Piquez le fond de la pâte puis disposez les courgettes refroidies

Ecrasez la fêta à la fourchette

Dans une terrine, fouettez les œufs avec les zestes blanchis, la crème  fraîche,   2 cuillères à soupe d'huile d'olive, l'origan et la fêta

Poivrez (mais ne salez pas, la fêta est déjà un fromage très salé)

4) Répartissez la préparation sur les courgettes et enfournez pendant 25 mn

Laissez reposez 10 mn avant de démouler et servez cette quiche de préférence tiède.