LES PETITS GATEAUX DE TOSCANE
Délicieux gâteaux aux amandes - Recette de Martine.

Pour environ 4 personnes il faut :

  • 300 g d'amandes décortiquées
  • 200 g de sucre en poudre
  • 180 g de sucre glace
  • 2 blancs d'oeufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • le zeste d'un 1/2 citron
  • 1 cuillère à café de vanille liquide.

 

1 - Réduire les amandes en poudre à l'aide d'un robot. Mélanger avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

2 -  Monter les plancs en neige ferme et les incorporer au mélange. Ajouter 100 g de sucre glace et le zeste du 1/2 citron et la vanille. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte consistante.

3 - Poser du papier sulfurisé sur la plaque du four. Saupoudrer de sucre glace. 

Avec la pâte, faire des boules de la gorsseur d'une belle noix. Les placer sur la plaque et laisser reposer une heure. 

Préchauffer le four à 150° (thermostat 4).

4 - Enfourner 20 mn environ. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.

 

Le plus de Martine : Je rajoute une cuillère à soupe de graine d'anis.