Galettes de pommes de terre aux herbes « sauvages » ou autres (épinards, blettes, poireaux).

• Laver les herbes, les tailler en petits morceaux et les faire revenir dans une poêle avec un oignon haché.

• Râper une pomme de terre la rajouter hors du feu, battre un œuf et

• l’incorporer à la préparation, saler, poivrer.

• Faire cuire dans une poêle en écrasant régulièrement pour faire une galette, la retourner au milieu de la cuisson (cuire doucement pour que la pomme de terre ait le temps de cuire).