"A Sant jan, la nose à la man" (A St Jean, la noix à la main) - Bernard.
25 noix vertes avec écorce10 littres de vin rouge ou rosé1.5 l d'eau de vie à 90°2 kg de sucre en poudre2 bâtons de vanille1 bâton de canelleEcorces d'orange.
Couper les noix en 4. Mélanger le vin et l'eau de vie. Ajouter les bâtons de vanille coupés en deux dans le sens de la longueur, la canelle et les écorces d'orange.Laisser macérer 3 mois.Filtrer, ajouter le sucre.
Le + de Bernard : faire le vin de noix vers le 24 juin à la St Jean. A consommer avec modération : l'alcool nuit à la santé. |